Skip Navigation Links






Bánh trung thu rau câu

Ngày đăng bài : 10/08/2011 - 4:55 PM

BÁNH TRUNG THU RAU CÂU

 

 


 

Bánh trung thu trong cách nghĩ truyền thống của nhiều người vẫn là chiếc bánh với vỏ bột (có thể bột dẻo hay bột thường) và các loại nhân đủ mùi vị. Tuy nhiên, với sự sáng tạo, nhiều người đã nghĩ ra cách làm bánh trung thu rau câu nhiều màu sắc, trông thú vị và rất lạ miệng.

 

banh rau cau

 

Bánh trung thu rau câu là sự kết hợp giữa loại rau câu đổ khuôn đơn thuần và chút ít bí quyết từ cách làm bánh trung thu truyền thống. Nó thu hút người thưởng thức bởi tính thanh, mát - điều khó tìm thấy ở bánh trung thu truyền thống do có thành phần rau câu bọc ngoài. Hơn nữa, về màu sắc thì bánh trung thu rau câu có vẻ như ăn đứt bánh trung thu truyền thống. Tận dụng lợi thế này, người ta tạo ra hàng loạt chiếc bánh khác nhau, màu sắc đa dạng không kém bảy sắc cầu vòng. Nếu thích, có thể để vỏ bánh trong suốt, nhìn thấu nhân bên trong.

 

trung thu rau cau

 

Thay vì cho các thành phần mặn vào bánh thì hạn chế của bánh trung thu rau câu là chỉ chuộng các thành phần ngọt, trừ trứng vịt muối. Theo đó, các loại mứt, trái cây, đậu xanh thường được người ta chọn.

 

mot loai banh rau cau

 

Tùy theo sở thích, yêu cầu mà người ta có thể làm ra…1001 loại bánh trung thu rau câu khác nhau. Có chiếc bánh chỉ giống bánh trung thu truyền thống ở “ngoại hình”, nhân bên trong đơn giản chỉ có trái cây. Ngược lại, cũng có những chiếc bánh khá chuẩn mực, không khác mấy bánh trung thu truyền thống, ngoài phần nhân không có “yếu tố mặn”.


Không thể trữ lâu trong môi trường nhiệt độ bình thường như bánh trung thu truyền thống nhưng rõ ràng, thưởng thức bánh trung thu rau câu sẽ thú vị không kém bởi cái vị lành lạnh của nó. Do đó, bánh trung thu rau câu phần nào làm người ăn bớt ngán. Và, có vẻ như, thức uống dùng kèm bánh trung thu rau câu không phải là một bình trà nóng mà là một loại nước mát lạnh nào đó thì sẽ thích hợp hơn.

 

Banh trung thu rau cau

 

Nhân đây, Yes24 cũng chia sẻ một công thức chung để làm bánh trung thu rau câu


Nguyên liệu


Phần vỏ bánh


- 15g bột rau câu
- 1 lít nước
- 200g đường, sữa đặc vừa đủ


 Nhân:


- 200 các loại mứt trái cây tùy thích (mứt bí, mứt gừng, mứt tắc…) xắt nhỏ
- 200g hạt dưa
- 200 mè trắng
- 1kg đậu xanh cà
- 1kg đường
- 1/2 chén dầu ăn
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 10 lòng đỏ trứng vịt muối
- Khuôn nhựa


Thực hiện:

 

Làm nhân:


- Đậu xanh nấu mềm, tán nhuyễn, cho đường vào, khuấy đều tay đến khi thấy đậu mịn, trong là được
- Tiếp tục cho dầu ăn vào, để trên bếp, vặn nhỏ lửa.
- Sau cùng cho các loại mứt, mè cùng tinh dầu hoa bười vào, nhắc xuống
- Khi nhân nguội, chia nhân làm 10 viên bằng nhau, ấn ở giữa là lòng đỏ trứng muối


Làm vỏ bánh

 

- Ngâm rau câu với nước cho tan, bắt lên bếp, cho hết sữa, đường vào nấu hớt bọt. Khi thấy rau câu hơi sánh là được.
- Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, tách ra khỏi khuôn.
- Nếu thích, thay vì để phần vỏ bánh chỉ có màu trắng đục, bạn có thể cho vào đó ít màu tự tạo bằng các loại rau củ thật bắt mắt.

 

 

Bài: Vương Minh

 

 

Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,ltd


 
 

 


Mục tâm sự
quangsen
mình rất thích ăn bánh trung thu
Zangnin
Đã từng được tặng bánh trung thu đậu xanh trứng vào năm trước. Lúc đầu thấy hơi kì (vì rau cau và nhân bánh trung thu kết hợp). Nhưng sau khi ăn thì quả thật là nhớ mãi không quên, rất đặc biệt, rất ngon. Năm nay mình muốn thử hết tất cả các vị của bánh trung thu rau câu ^^
coloroflife
Bánh trung thu rau câu còn có biến thể là nhân bánh flan nữa ... rất độc đấo, mới lạ và rất ngon nữa ... Ở SG cũng nhiều chỗ bán lắm, thường là các bạn kinh doanh ở nha, chỉ khoảng 25-40k 1 cái bánh thôi, rẻ hơn bánh trung thu "gốc" mà lại lạ ^^ mình rất thích các thể loại bánh trung thu rau câu vì ko ngán và lạnh lạnh :)
hanhmeo53
mong 1 lần được nếm thử
anynguyenbn
mình chưa được ăn loại bánh này bao giờ nhưng nhìn cái nào cũng ngon mắt nhỉ :))
anynguyenbn
mình chưa được ăn loại bánh này bao giờ nhưng nhìn cái nào cũng ngon mắt nhỉ :))
kieuthiti
Rằm trung thu đang cận kề khiến thị trường bánh Trung Thu đang có những cuộc cạnh tranh sôi động giữa các “đại gia” làm bánh. Đặc biệt, với sự ra mắt hương vị bánh Trung thu rau câu thực sự là món quà khẳng định đẳng cấp năm sao trong “làng” bánh.
minhminh3110
banh ngon qua! minh o ha noi chac ko mua dc vi bao quan lanh ma!
Hoanh
Bánh này ngon lắm, ăn đỡ ngán. Mọi người có thể liên hệ địa chỉ sau để đặt mua:
Bánh trung thu rau câu Phượng Hồng: đặt bánh qua sdt 0932703307 gặp Hằng hoặc liên hệ trực tiếp tại địa chỉ số 273/38 Lạc Long Quân, phường 3, quận 11, tp.hcm.
vào link http://hehe.vn/banh-trung-thu-rau-cau-phuong-hong-374335 để xem giới thiệu.
Chúc các bạn ngon miệng !
lethikimanh
Bánh này thì ngon thật nhưng có vẻ không thể để lâu được thì phải!
tonyqueen
An cai nay phai lanh lanh moi ngon nhi
maily
Trông hấp dẫn quá. mình chưa ăn bánh trung thu rau câu bao giờ. hôm nay mình biết được công thức rùi, phải tự chế biến để thưởng thức xem nào. cmar ơn yes24 nhé. yes24 hãy chia sẻ cho chúng minh nhiều nhiều món ăn ngon nữa nhé... hêhhhe
Gomihu
Thật là thích quá đi!
nguyencong
Dear mydong HP!
Khuôn bánh trung thu có 2 dạng: khuôn gỗ và khuôn nhựa. Để làm bánh trung thu rau câu thì chắc phải sử dụng khuôn nhựa: hình tháp, hình tròn và hình vuông. Ở SG, bạn có thể dễ dàng mua loại khuôn này tại các chợ, khu bán khuôn làm bánh. Chợ Bến Thành và chợ Bình Tây chắc chắn có!
diepmynhu
sang tao that banh trung thu rau cau!
anam
tuyệt vời! Đó là điều mình muốn nói về bánh trung thu rau câu. Mình đã được ăn 2 lần, ăn xong mà vẫn còn thèm đó! Hihi! Riêng ông xã mình thì cứ đến trung thu là nhắc mình mua bánh trung thu rau câu thôi (bất mí là anh ấy không hề thích ăn bánh trung thu thường đâu). Bánh có vị rất lạ, ngọt thanh, không gây ngán, cũng không có nhiều năng lượng như loại bánh truyền thống. Các bạn có thể đặt mua ở tiệm bánh Lí Bình( Nguyễn Trãi - P.2 - Q.5), mình thấy ở tiệm bánh này giới thiệu có bán, chứ mình chưa ăn bánh ở đây bao giờ! Trước đây, mình nhờ người quen đặt giúp, hình như người đó đã chuyển chỗ ở nên 2 năm nay mình không được nếm lại mùi vị thanh tao của bánh rau câu nữa. Hy vọng các bạn sẽ tạo được sự bất ngờ lớn dành cho người thân trong mùa trung thu năm nay
mydongHY
nhìn rất là thích và mình rất muốn trổ tài làm thử món này nhưng mình không biết mua khuôn bánh ở đâu. có thể chỉ mình mua khuôn ở đâu được ko? Thanks
hoadidong
Tết trung thu đốt đèn đi chơi, em đốt đèn đi khắp phố phường... Đương nhiên là phải ăn bánh trung thu nữa chứ!
justinmao
Cái này chưa ăn bao giờ nha. Vì vốn mình chẳng ưa bánh trung thu, nó ngọt, ngán quá. Mà xem ra cái này thì không ngán như thế. Có lẽ là sự lựa chọn cho của riêng mình đây! Thanks tác giả!
daddy
Có thể mua bánh này ở đâu?
1
Khuyến mãi nổi bật
       
Yes24.com - Vietnam
Fast Delivery
00
00
SẢN PHẨM
ĐÃ XEM (0)
Up
Down